1、降低腸道的pH值：

乳酸菌產(chǎn)生乳酸、乙酸，降低了消化道的pH值，抑制了病原菌生長(zhǎng)繁殖，維持了正常菌群的平衡；有機(jī)酸可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)分泌·，促進(jìn)飼料的消化吸收。

2、可以抑制有害物質(zhì)的產(chǎn)生：

保加利亞乳桿菌能中和大腸桿菌外毒素；酵母菌產(chǎn)生的超氧化物歧化酶（SOD）、過(guò)氧化物酶、過(guò)氧化氫酶可消除體內(nèi)自由基；雙歧乳桿菌可減少腸道內(nèi)毒素的含量，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)。

3、合成與分泌多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和消化酶

4、產(chǎn)生細(xì)菌素：

乳酸菌、雙歧桿菌合成多種維生素氨基酸，增加鈣、鎂的吸收，提高機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的利用率；芽孢桿菌產(chǎn)生的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等水解酶類，能提高對(duì)大分子有機(jī)質(zhì)的消化利用率；瘤胃微生物可利用纖維素、半纖維素、果膠、幾丁質(zhì)、植酸等，提高了飼料的利用率；嗜酸乳桿菌可產(chǎn)生過(guò)氧化氫，激活動(dòng)物腸道內(nèi)的過(guò)氧化物酶——硫氰酸鹽反應(yīng)系統(tǒng)，使乳酸過(guò)氧化酶與過(guò)氧化氫結(jié)合將硫氰酸鹽氧化成中間產(chǎn)物，抑制了葡萄球菌生長(zhǎng)繁殖。